La Ferme des Templiers
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Le Boulet de Cassel, notre spécialité

Le Boulet de Cassel est notre spécialité fromagère, unique dans la région et à l’échelle nationale, puisque nous sommes les seuls à en détenir la recette et à la mettre en œuvre, de façon artisanale au sein même de l’exploitation.  Il fait partie des fromages au lait cru entier, à pâte pressée non cuite.

De  forme arrondie, il est de type mimolette, et contrairement à la mimolette classique qui pèse généralement 2 kg, il est personnalisé en boules pesant 500g chacune : c’est ce qui fait toute sa particularité ; mais pas seulement puisque c’est un fromage élaboré à partir du lait de vaches Rouges Flamandes exclusivement !                

En résumé, vous l’aurez compris, le « Boulet de Cassel » est un fromage de qualité exceptionnelle qui fait partie intégrante du terroir local.